Catering Barbecue

La Grigliata a Domicilio, con lo Chef alla Brace

Il catering barbecue di Cookinart porta la brace nel vostro giardino, in villa o in terrazza: lo chef griglia sul posto, davanti agli ospiti, e il servizio arriva in tavola come in una cena curata, non come in una sagra. Voi pensate agli invitati, alla grigliata a domicilio pensiamo noi, dalla spesa al riordino.

La differenza la fanno la materia prima e i tempi: tagli di carne scelti, pesce e verdure di stagione, marinature preparate il giorno prima e una cottura seguita pezzo per pezzo, così ogni portata arriva calda e al punto giusto. Lo stile della nostra cucina lo trovi nelle proposte di menu.

La chef Lucia d’Aloisio Mayo e il suo team curano eventi a Roma dal 2012. Il barbecue è una delle formule dei nostri eventi privati: compleanni, feste d’estate, cene tra amici e ricorrenze di famiglia all’aperto.

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Lo Spazio

Ci raccontate dove si fa la festa e quanti siete: giardino, villa o terrazza, e se c’è già un barbecue o va portato.

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Il Menu della Brace

Scegliamo insieme carne, pesce, verdure e contorni, con le alternative per vegetariani e allergie.

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La Brace Accesa

Arriviamo prima degli ospiti, allestiamo il tavolo e accendiamo la brace, così la prima portata è pronta al loro arrivo.

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Servizio e Riordino

Lo chef griglia, il personale serve in tavola e alla fine lasciamo tutto pulito, griglia compresa.

La Carne

Tagliata di manzo, costolette e spiedini di agnello, pollo marinato alle erbe: tagli scelti e cotti al punto.

Il Pesce

Gamberi, calamari, trancio di pesce spada e spiedini di mare, per chi preferisce una grigliata più leggera.

L’Orto alla Griglia

Zucchine, melanzane, peperoni e asparagi, formaggi alla piastra e spiedini vegetali per chi non mangia carne.

Contorni e Dolci

Insalate di stagione, pane caldo, salse fatte in casa e, per chiudere, frutta grigliata e dolci freschi.

Quanto costa un catering barbecue?

Il prezzo si calcola a persona e dipende da cosa va sulla griglia (la carne pregiata e il pesce incidono più delle verdure), dal numero di ospiti e dal personale di sala previsto. Se il barbecue c’è già sul posto, il costo scende. Raccontateci la festa e ricevete un preventivo dettagliato e gratuito entro 24 ore.

Serve avere un barbecue a casa?

No. Se in giardino c’è già un barbecue in muratura lo usiamo volentieri, dopo averlo visto; altrimenti portiamo noi la griglia e tutta l’attrezzatura. Ci servono solo uno spazio all’aperto, lontano da tende e piante secche, e un punto acqua.

Si può fare una grigliata a domicilio in terrazza?

Spesso sì, ma in condominio conviene prima controllare il regolamento, perché alcuni vietano la brace sui terrazzi. In quel caso si può cucinare con griglie e piastre che fanno poco fumo. Lo valutiamo insieme al sopralluogo o dalle foto dello spazio.

Il barbecue è solo carne?

No. Pesce, verdure, formaggi alla piastra e spiedini vegetali hanno lo stesso spazio della carne. Proposte vegetariane e vegane, versioni senza glutine e alternative per allergie entrano nel menu fin dalla prima bozza e si cuociono separate.

E se il giorno della festa piove?

Prepariamo sempre un piano B: la griglia può lavorare sotto un portico o un gazebo mentre gli ospiti mangiano al coperto. Se lo spazio non lo permette, concordiamo prima come adattare il menu con la cucina di casa.

Con quanto anticipo bisogna prenotare?

Per i fine settimana tra giugno e settembre conviene scriverci qualche settimana prima, perché sono le date più richieste. Nei giorni feriali e fuori stagione spesso basta meno: chiedeteci la disponibilità per la vostra data.